Agar Agar
Algue Agar Agar
Agar Agar
Définition : L’agar agar est un gélifiant issue de plantes naturelles qui sont les algues rouges marines. Il faut déshydrater la plante puis la réduire en poudre afin qu’elle puisse être utilisée en cuisine. Elle remplace facilement la gélatine animale (porc, boeuf…) afin que les végétariens ou personnes ayant des régimes spéciaux (hallal, casher…) puissent consommer des plats gélifiés sans rien s’interdire. De plus, le “kanten” possède également des propriétés nutritionnelles intéressantes tel que l’élimination des toxines ou encore des propriétés coupe faim. C’est un atout important lors d’un régime efficace.
Agar Agar – Coupe Faim
C’est un aliment facile d’utilisation. Il se présente sous 3 formes, en filaments, en flocons et en poudre. C’est la poudre qui est la plus simple à utiliser. Elle peut être mélangé avec n’importe quelles boissons chaudes (café, tisanes, thés, bouillons ou encore des soupes). Chaque tasse doit contenir 1g d’agar agar, environ une demi-cuillère à café.
Utilisation : il suffit de verser la poudre dans le liquide, puis de le faire monter à ébullition durant environ deux minutes, bien mélanger et boire. L’agar agar ne détériora pas vos préparations, car il est inodore et incolore. Cette préparation doit être prise environ 20 minutes avant un repas. Celle-ci permettra d’accélérer un sentiment de satiété, car son pouvoir gélifiant lui permet de gonfler en contact d’eau et donc votre estomac disposera de moins de place.
Enfin, l’agar agar permet de stimuler le transit intestinal. Si vous prenez entre 1 et 3 g par jour, l’agar agar étant riche en fibres, ceci stimulera de façon naturel la digestion. Si votre hydratation est correct, l’agar agar va gonfler dans l’estomac et accélérer les mouvements du tube digestif. Par contre il faut éviter le surdosage, car cela pourrait provoquer l’effet inverse qui entrainera donc une constipation.
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